Risotto au chianti
cuisine
Le risotto est un plat très simple à préparer et très convivial.Une recette vraiment succulente.Il existe beaucoup de manière de préparer un bon risotto.
Le Risotto au chianti originaire de Toscane est un vrai délice et très simple à faire.
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
•400gr de riz arborio
•2 oignons
•2 carottes
•50gr de parmesan
•1 petit bouquet de persil
•1/2 litre de bouillon de volaille
•1/2 litre de chianti
•beurre
•huile d\'olives
•sel, poivre
PRÉPARATION ( 40 minutes)
-Faire revenir, dans un peu d\'huile et de beurre :
les oignons hachés grossièrement
les carottes coupées en dés
-Couvrir et laisser rissoler à feu doux pendant 15 minutes
-Verser le riz en pluie
-Cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes
-Mouiller avec le chianti
-Saler, poivrer et saupoudrez de parmesan râpé
-Bien mélanger et faire cuire àfeu doux , à couvert
-Quand le liquide est absorbé, ajouter progressivement le bouillon de volaille
-Remuer souvent pendant environ 20 minutes
-Le risotto est prêt lorsque le riz est bien tendre et le mélange crémeux
Le plat :
-Décorer avec du persil ou ciboulette et accompagner de jambon de Toscane.
-Servir bien chaud
