Recette: Pizza quatre saisons
cuisine
La pizza est liée au travail du boulanger. Elle servait avant tout à vérifier la bonne température du foyer avant qu'on y dépose le pain ou à tirer partie des dernières braises. Désormais 'est un plat de renommée internationale aux multiples déclinaisons. La "4 saisons"est particulière car chaque ingrédient est censé représenter une saison, par exemple les champignons l'automne etc.
Ingrédients pour 4 personnes :
•120gr de champignons /5 cl d\'huile /1 gousse d'ail /100gr de poivrons verts /4 coeurs d'artichauts à l'huile /300 gr de pâte à pizza /350gr de coulis de tomates /150gr de jambon de Paris /80gr de parmesan /16 olives noires /40gr de câpres.
Préparation 30minutes et 20 minutes de cuisson :
•Laver et émincer les champignons. Les faire sauter à l'huile avec l'ail haché.
•Couper les poivrons en lanières.
•Egoutter les coeurs d'artichauts.
•Etaler la pâte à pizza et la disposer sur une tourtière. Garnir le fonds de coulis de tomates puis disposer les éléments de la garniture sur 4 quarts distincts ( champignons,poivrons,artichauts, jambon).
•Saupoudrer le tout de parmesan râpé, répartir les olives noires et les câpres.
•Cuire à four chaud, à 220° pendant 20 minutes.
